問答題

【簡答題】小麥粉貯藏特性

答案：

極易感染蟲霉、吸濕作用和氧化作用強、極易結塊、喪失散落性、粉的成熟與變白、酸度增加或變苦、成團結塊、發(fā)熱霉變。

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【簡答題】小麥貯藏方法。

答案：

常規(guī)貯藏、熱密閉貯藏、冷密閉貯藏、雙低和三低貯藏。

【簡答題】小麥貯藏特性。

答案：

吸濕性強、后熟期長、耐高溫、易受蟲害。