構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

茶樹骨干枝健壯而產(chǎn)量低的茶樹用重修剪改造。

“高山云霧出好茶”，所以茶樹的種植高度，愈高愈好。

巖茶的傳統(tǒng)干燥方法分為（）。

茶樹受到熱害，通常是老化的枝條比新梢和嫩葉更容易受到這種逆境的危害。

生產(chǎn)上不同時(shí)期的枝條有不同的作用，幼嫩的新梢是采摘的原料，棕紅色的枝條是扦插的原料。

足火葉達(dá)到足干的標(biāo)準(zhǔn)是折梗即斷，手捻茶條成粉末。

紅茶萎凋應(yīng)遵循的原則有（）。

及時(shí)采是指一般春季茶樹芽葉有（）達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)就應(yīng)開采。

塑料薄膜大棚茶園所施肥料較一般露地栽培茶園要少。