單項選擇題

發(fā)酵一般在不銹鋼制的釜式反應罐內(nèi)進行，菌種的接種量一般為（）。

A.1-5%
B.5-10%
C.5-20%
D.10-30%

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單項選擇題

發(fā)酵生產(chǎn)使用的菌種必須以休眠狀態(tài)保存，一般保存溫度范圍是（）。

A.0-4℃
B.5-10℃
C.10-15℃
D.15-20℃

單項選擇題

傳統(tǒng)的微生物發(fā)酵工程不能生產(chǎn)下列哪個產(chǎn)品（）。

A.葡萄酒
B.乙醇
C.醬
D.青霉素

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