問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述葡萄酒酒精發(fā)酵過(guò)程中的酵母抑制機(jī)制。

答案： 1、溫度
20-30℃，32-35℃26-30℃，18-20℃
2、通氣
滿(mǎn)足自我繁殖需要...

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1）浸漬時(shí)間
取決于葡萄成熟度、健康狀況、目標(biāo)...