問答題中國白酒按照生產(chǎn)工藝的特性可分為哪三類？
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1.問答題簡述蒸餾及量質(zhì)接酒。
2.問答題簡述輔料在糟醅中的作用。
3.問答題簡述白酒的生產(chǎn)工藝過程。
4.問答題簡述曲藥微生物最佳生長溫度。
5.問答題簡述曲藥中微生物來源。
最新試題
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
題型：多項選擇題
濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。
題型：判斷題
高粱在配料操作中還起（）作用。
題型：多項選擇題
酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。
題型：判斷題
酒曲中的微生物種類有哪些？
題型：問答題
簡述糟醅酸度過大的危害。
題型：問答題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
題型：判斷題
在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型：判斷題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題