濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。

黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

大曲在釀酒過程中的作用有哪些？

拌糟前，潤糧時(shí)間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤糧水溫不得低于60℃。

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？

簡(jiǎn)述糟醅酸度過大的危害。

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。