問答題

【簡答題】簡述二氧化硫的種類、在葡萄酒釀造中的作用?在干紅和干白中的大致用量。

答案：種類：偏重亞硫酸鉀、亞硫酸、液體二氧化硫、硫磺片
二氧化硫的作用1、殺菌作用：是一種殺菌劑，能抑制各種微生物的...

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【簡答題】簡述果膠酶的在葡萄酒釀造中的作用和貯存方法。

答案：用于葡萄中香氣物質(zhì)和色素、單寧的浸?。?br />用于葡萄汁的澄清：用于葡萄酒的陳釀
貯存方法：貯存于干燥、通...

【簡答題】簡述葡萄生長的主要環(huán)境因素。

答案：

主要指溫度、光照、濕度和降水量及土壤。