問答題

【簡答題】簡述白葡萄酒釀酒生產(chǎn)工藝。

答案: 一、前處理:葡萄的前處理工序包括除梗破碎、和緩壓榨等工藝過程。若想更多的獲取葡萄皮中的芳香物質(zhì),可在除梗破碎后進行適當(dāng)?shù)?..
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答案:

臥式氣壓機、臥式雙壓板壓榨機、連續(xù)壓榨機和真空氣囊壓榨機。

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