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問答題
【簡答題】配制培養(yǎng)基要遵循哪些原則？
答案：
1.目的明確
2.營養(yǎng)協(xié)調(diào)
3.理化條件適宜
4.經(jīng)濟(jì)節(jié)約
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問答題
【簡答題】微生物的特點(diǎn)和主要類群？
答案：
細(xì)菌、酵母、放線菌、霉菌、病毒形體微小用微米來測量、結(jié)構(gòu)簡單單細(xì)胞或無細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生長繁殖快17分代謝能力強(qiáng)作用大、遺傳穩(wěn)...
問答題
【論述題】細(xì)菌、霉菌、酵母菌在食品工業(yè)中有什么應(yīng)用。
答案：
傳統(tǒng)發(fā)酵食品、酶制劑細(xì)菌、酸奶、食醋、味精、酶制劑、霉菌、酒類、面包、酵母菌、醬油、醬、果膠酶。
