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功能性低聚糖
答案:
基本上不提供熱量,具有獨(dú)特性能與保健功能的糖統(tǒng)稱為功能性低聚糖。
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名詞解釋
淀粉的回生
答案:
淀粉溶液或淀粉糊,在低溫靜置的條件下,都有轉(zhuǎn)變?yōu)椴蝗苄缘内呄?,混濁度和粘度都增加,最后形成硬性凝膠塊。淀粉結(jié)構(gòu)呈a型的面...
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焦糖化反應(yīng)
答案:
糖和糖漿在高溫加熱時(shí),糖分子會(huì)發(fā)生烯醇化,脫水,斷裂等一系列反應(yīng),產(chǎn)生不飽和環(huán)的中間產(chǎn)物,其中的共軛雙鍵吸收光呈現(xiàn)出顏色...
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