名詞解釋釀造學(xué)
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1.名詞解釋釀造工業(yè)
2.多項選擇題下列屬于醬香型大曲酒生產(chǎn)特點的是()
A.高溫制曲、高溫堆積
B.2次投料,8次發(fā)酵,7次流酒
C.一年為一個生產(chǎn)周期
D.長期陳釀,精心勾兌