甾醇是組成酵母細胞膜的重要物質，它使酵母細胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細胞膜中的甾醇含量不變。

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結果正確的是（）

脫氧水溶解氧內控值要求是多少？（）

高級醇的形成與（）有關

增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產生。

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總容積的（）

冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質與多酚物質作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質與多酚物質形成共價鍵，而永久性渾濁中蛋白質與多酚物質形成氫鍵。

生產工藝與硫化氫的關系，以下說法正確的是（）