冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程籠統(tǒng)的分為哪三個(gè)階段（）

對(duì)工藝要求項(xiàng)目的檢測(cè)/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

頭道麥汁過(guò)濾時(shí)間包含靜置、回流及頭道麥汁過(guò)濾時(shí)間。

增加麥汁充氧量，有利于高級(jí)醇的產(chǎn)生。

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說(shuō)法正確的是（）