問答題

【簡答題】疏液膠體能夠穩(wěn)定存在的原因？

答案： 1）空間穩(wěn)定理論在疏液膠體表面形成致密界面膜，因其靜電作用，固體之間相互排斥，不易絮凝而穩(wěn)定存在
2）DLVO...
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問答題

【簡答題】乳化劑的選擇原則？
答案： （1）要有良好的表面活性，且能極劇降低表面張力
（2）乳化劑分子能與其他分子在界面上形成致密界面膜
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問答題

【簡答題】影響乳狀液穩(wěn)定性的因素？
答案： 1）表面張力乳狀液是熱力學(xué)不穩(wěn)定體系，低油-水表面張力有助于體系的穩(wěn)定。
2）界面膜的性質(zhì)乳化劑吸附于油-水界...
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