形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價(jià)鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

對(duì)工藝要求項(xiàng)目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

增加麥汁充氧量，有利于高級(jí)醇的產(chǎn)生。