冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個(gè)發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個(gè)階段（）

頭道麥汁過濾時(shí)間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時(shí)間。

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

冷混濁的關(guān)鍵控制點(diǎn)有以下哪幾點(diǎn)：（）

在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

對工藝要求項(xiàng)目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

DMS的前體物質(zhì)包含：（）

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）