啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）

麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

氧化味主要來自麥芽和麥汁的酮基化合物，發(fā)酵時未得到充分還原形成。

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

以下哪些是形成硫化氫的條件（）