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所有蛋白質(zhì)中氮元素的含量都是16%。
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蛋白質(zhì)在小于等電點的pH溶液中,向陽極移動,而在大于等電點的pH溶液中向陰極移動。
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構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的三種芳香族氨基酸為()()()。
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phe苯丙氨酸;tyr酪氨酸;trp色氨酸
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