判斷題

變性后的蛋白質(zhì)其分子量也發(fā)生改變。

答案：錯(cuò)誤

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所有蛋白質(zhì)中氮元素的含量都是16%。

答案：錯(cuò)誤

蛋白質(zhì)在小于等電點(diǎn)的pH溶液中，向陽(yáng)極移動(dòng)，而在大于等電點(diǎn)的pH溶液中向陰極移動(dòng)。

答案：錯(cuò)誤