從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥幔鶕岽x的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。

當前工業(yè)上多數采用的反應器類型是（）。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

（）屬于酶分子的非合理性設計。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

溶氧速率的調節(jié)方法主要有（）。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產生對人和動物體有害的化合物。