（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

總變量分析法又稱終點(diǎn)法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

世界上第一個商品酶制劑是（）。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。

人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。

穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。

嘌呤環(huán)上的各個原子分別來源于（）（）（）和（）。