食品工業(yè)速溶茶是以茶葉或茶鮮葉為主要原料，經(jīng)水提取或采用茶鮮葉榨汁，不可在生產(chǎn)過程中加入食品添加劑和食品加工助劑，經(jīng)加工制成的，作為食品、飲料等原輔料的固體產(chǎn)品。

芒果原漿的可溶性固形物一般在8-10Brix。

果肉型飲料的殺菌可使用刮板式殺菌機(jī)。

牛乳經(jīng)115-135℃/3-7秒的滅菌處理，并用紙質(zhì)容器無(wú)菌包裝，在室溫下可保存3-6個(gè)月而不產(chǎn)生褐變、沉淀、營(yíng)養(yǎng)下降等質(zhì)量問題。

在加工中采取脫氣處理除去牛乳中的氧，可提高維生素C受熱后的保存率。

果蔬汁原料按照產(chǎn)品的澄清度可分為澄清汁和含果肉的濁汁。

罐頭飲料的高溫殺菌也稱為加壓殺菌，適用于低酸性飲料。

果汁飲料類產(chǎn)品熱灌裝后需倒瓶，作用是殺滅蓋子帶來(lái)的微生物。

茶飲料的提取設(shè)備有吊籃式、密閉噴淋式和翻斗式等。

低溫殺菌廣泛用于牛乳、飲料、果汁、果醬、低酒精飲料等食品中。