有機(jī)酸是乙酸、丙酸、丁酸和乳酸的總稱。

生物材料中含量在1%以上的大量元素稱作能量元素。因?yàn)橛伤鼈儤?gòu)成的有機(jī)化合物的化學(xué)鍵中，貯存著生物生命活動(dòng)所需要的能量。

牧草粗蛋白質(zhì)是牧草中含氮物質(zhì)的總稱，包括純蛋白質(zhì)與氨化物。

牧草體內(nèi)的束縛水與膠體物質(zhì)結(jié)合，并形成膠體外面的水膜，在100～105℃加熱時(shí)，才能徹底除去。

動(dòng)物體內(nèi)的一些已糖如半乳糖、甘露糖和果糖等經(jīng)磷酸化、異構(gòu)化和其他反應(yīng)轉(zhuǎn)化為葡萄糖的反應(yīng)。