單項選擇題

食品凍結(jié)速度（）時，細胞內(nèi)、外幾乎同時產(chǎn)生冰晶，這種冰晶顆粒小，細胞內(nèi)外壓力一樣，細胞膜穩(wěn)定。

A、快
B、慢
C、中速
D、不變

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