單項(xiàng)選擇題

酵母菌生長的最高繁殖溫度是（），最適宜溫度為25～32℃。

A、0℃
B、15℃
C、35℃
D、40℃

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單項(xiàng)選擇題

采用擱架式凍魚時(shí)，凍結(jié)間溫度為-20～-25℃，相對(duì)濕度90%～95%，用風(fēng)機(jī)吹風(fēng)，每盤魚重20～40Kg，一般經(jīng)過10～12h使魚體入庫溫度由3～4℃降為（）。

A、-15℃
B、-20℃
C、-25℃
D、-28℃

單項(xiàng)選擇題

用乳酸、氧化鈉、漂白粉等進(jìn)行除霉的方法屬于（）。

A、機(jī)械除霉
B、物理除霉
C、化學(xué)除霉
D、紫外線除霉