單項(xiàng)選擇題

肉類生產(chǎn)性冷庫(kù)的生產(chǎn)流程為，（）→涼肉間→凍結(jié)間→包裝間→冷藏間→站臺(tái)。

A、屠宰間
B、分割肉加工間
C、預(yù)冷間
D、制冰間

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單項(xiàng)選擇題

人工除霜最好在（）進(jìn)行，操作方便。

A、清庫(kù)前
B、清庫(kù)后
C、空庫(kù)時(shí)
D、進(jìn)貨時(shí)

單項(xiàng)選擇題

果蔬的（）方法中冷空氣低速循環(huán)，吸收田間熱和呼吸熱，維持穩(wěn)定低溫。

A、冷水循環(huán)冷卻
B、冷空氣冷卻
C、真空氣化冷卻
D、碎冰冷卻