精煉在巧克力制造中起何作用？

巧克力調(diào)溫工藝程序有哪些？

巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些？

巧克力醬料保溫的目的和工藝條件是什么？

為什么精煉時間不宜過長？

巧克力澆模成型有何特點和要求？

制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？

簡述巧克力調(diào)溫測試方法。

造成精磨缸電機燒毀的主要原因是什么？

巧克力成型有哪幾種方式？