制造巧克力時添加磷脂有何要求，為什么？

五輥機技術(shù)參數(shù)有哪些？

巧克力調(diào)溫設(shè)備有哪幾種？

巧克力澆模成型應(yīng)包括哪些程序？

巧克力澆模成型有何特點和要求？

精煉的工藝條件有哪些？

巧克力連續(xù)澆模成型的必備的工藝條件有哪些？

國內(nèi)常用的巧克力精磨缸工藝程序和生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)有哪些？

精磨精煉機（精磨缸）使用過程中要注意哪些問題？

五輥機在精磨時，主機電流表讀數(shù)和輥筒表面滯留巧克力醬料說明什么問題？