<samp id="gau6s"><pre id="gau6s"></pre></samp>

單項(xiàng)選擇題

以下不屬于火力描述的是（）。

A.這盤(pán)排骨要蒸10分鐘
B.雞片泡油油溫是120℃
C.熬上湯時(shí)要保持湯面微沸起，不可歇火
D.白焯鮮魷時(shí)必須在湯水滾沸時(shí)才可下鮮魷魚(yú)

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

正確表達(dá)蒸排骨火候的描述是（）。

A.用中火蒸制
B.把排骨蒸致僅熟
C.蒸8分鐘
D.用中火蒸7分鐘

單項(xiàng)選擇題

在烹調(diào)中，火候的正確解釋是（）。

A.烹制菜肴時(shí)所用火力的大小和所花時(shí)間長(zhǎng)短的合稱(chēng)
B.烹制菜肴時(shí)所用火力大小的名稱(chēng)
C.烹制菜肴時(shí)所花時(shí)間長(zhǎng)短的簡(jiǎn)稱(chēng)
D.烹制菜肴時(shí)令菜肴成熟的程度

<samp id="aigm0"><tbody id="aigm0"></tbody></samp>

<strike id="aigm0"><s id="aigm0"></s></strike>