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干制食品的安全評價指標為()。
A、水分活度
B、成熟度、總固形物
C、大小、形狀、勻稱和樣式
D、質地、松脆、硬度
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鮮黃花菜中含有的毒素是()。
A.龍葵素
B.皂素
C.秋水仙堿
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以下魚不能食用的是()。
A、河豚魚
B、鯽魚
C、銀魚
D、鯉魚
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