名詞解釋

自溶

答案：當(dāng)肉組織達(dá)到成熟之后，如果條件具備肉組織將從成熟期進(jìn)入衰敗期，自溶是腐敗變質(zhì)的前奏。

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單項選擇題

市場調(diào)查中不常用方法是（）

A、抽樣詢問法
B、集中調(diào)查法
C、書面調(diào)查法
D、資料搜集法

單項選擇題

市場調(diào)查主要是調(diào)查本地區(qū)，本城市的餐飲市場供求和競爭情況，企業(yè)經(jīng)營歷史資料，餐飲市場（）

A、供求
B、競爭
C、歷史資料
D、變化