問答題

【簡答題】試述“三聚氰胺導致嬰幼兒腎結石”、“小龍蝦”等疑似食源性異常病例/異常健康事件的特征。

答案：（1）臨床表現(xiàn)及流行病學特征與診療經(jīng)驗和專業(yè)判斷明顯不符。
（2）患者病情嚴重或?qū)е滤劳?，無法得到合理解釋。<...

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【簡答題】簡述四季豆中毒流行病學及預防控制措施。

答案：（1）中毒因子為紅細胞凝集素和皂甙。
（2）多發(fā)于集體食堂。
（3）臨床表現(xiàn)為惡心、腹痛、頭暈、頭痛...

【簡答題】簡述椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒流行病學及預防控制措施。

答案：（1）多發(fā)生在夏秋季節(jié)。
（2）食品在潮濕、通風不良儲存條件下，利于此菌生長。
（3）中毒食品主要為...