單項選擇題正式的全套餐點上菜順序是很有講究的，以下不正確的是（）

A.頭盤，也稱為開胃品，一般是最先上的。
B.副菜一般先于主菜
C.水產(chǎn)類菜肴一般屬于副菜
D.蔬菜類菜肴一般是上完主菜之后才上


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1.單項選擇題以下關于西餐禮儀，說法正確的是（）

A、餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由內(nèi)而外取用
B、座位有尊卑，一般而言，背對門的位置是上位，由最重要的客人坐
C、西餐排座位，通常男女間隔而坐，用意是男士可以隨時為身邊的女士服務
D、最得體的入座方式是從右側(cè)入座

2.單項選擇題關于用餐的注意事項，以下說法不正確的是（）

A、在西方去飯店吃飯一般都要事先預約
B、預約時需要要說明人數(shù)和時間
C、必須告知對方宴會的目的和預算
D、在預定時間到達，是基本的禮貌

3.單項選擇題以下關于泡茶的方法說法不正確的是（）

A、泡烏龍茶的時候，水溫一定要高，得95℃以上，最好是剛剛開的沸水
B、泡綠茶應該是是要用沒有蓋的玻璃杯來泡
C、喝花茶的時候，最好用蓋碗來泡，效果就比較好
D、泡花茶時，把茶蓋蓋上，然后至少要悶上半小時左右為佳

4.單項選擇題以下說法正確的是（）

A、茶熱，不可用沖加涼水，應該用嘴吹氣，使其降溫
B、要為客人續(xù)水的話，應該等客人干杯中的茶了再重新添水
C、喝茶能靜心、靜神，更有很好的提神作用
D、沏茶時，宜用竹或木制的茶匙攝取茶葉，忌用手抓，用手不潔凈

5.單項選擇題商務敬酒中，應該怎么斟酒，以下做法不正確的是（）

A、為人斟酒時應站在客人右側(cè)，斟酒時，酒杯應放在餐桌上
B、斟酒的順序是先主后賓，然后才是其他人
C、中餐里，別人斟酒的時候，也可以回敬以“叩指禮”，表示相互尊重
D、幫別人倒酒的時候，都要講對方的酒杯斟滿