問答題

【論述題】試述糧豆的衛(wèi)生問題及管理。

答案：（1）霉菌及霉菌毒素的污染防霉應降低糧豆中的水分。保持糧倉清潔，控制糧倉溫濕度。監(jiān)測糧豆溫度和水分。合理使用糧倉熏蒸劑。...

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【簡答題】細菌性食物中毒的預防措施是什么？

答案：（1）防止食品受細菌污染：加強肉類食品企業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督，做好屠宰前及屠宰后的衛(wèi)生檢驗，屠宰過程中防交叉污染。做好食品從業(yè)人...

【簡答題】闡述“突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告系統(tǒng)”（突發(fā)網(wǎng)）和“食源性疾?。ㄊ澄镏卸荆﹫蟾嫦到y(tǒng)”（食源網(wǎng)）報告食品安全事件的區(qū)別。

答案：（1）機構不同。突發(fā)網(wǎng)報送至中國疾控中心，食源網(wǎng)報送至國家食品安全風險評估中心。
（2）報告標準不同。突發(fā)網(wǎng)規(guī)...