胡蘿卜適合雕刻各種蘿卜燈、花卉、動(dòng)物、人物、山石、盆景、花瓶等。

原翅直接干制而成，同時(shí)又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。

確定宴名要遵循“主題鮮明、簡(jiǎn)單明了、名實(shí)相符、突出個(gè)性”的原則。

鹽發(fā)魚(yú)皮時(shí)，取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚(yú)皮埋入并繼續(xù)加熱。

套盤(pán)裝飾是指將精致高雅的餐盤(pán)，或形制、材質(zhì)很特別的容器，套放于另一只較大的餐盤(pán)中。

“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。

保持菜單對(duì)顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。

按照食雕步驟，一般來(lái)說(shuō)，先構(gòu)思命題，再選料。選料即根據(jù)構(gòu)思的形象，有目的地選擇好形狀、大小、質(zhì)地、顏色均適合雕刻作品要求的原料。這個(gè)步驟是整個(gè)操作過(guò)程的重點(diǎn)。

紅、黃、藍(lán)是三原色，配合在一起有單純、原始、強(qiáng)烈的感覺(jué)。如紅與藍(lán)都是熱色，在寒暖關(guān)系上是調(diào)和的，在明度關(guān)系上又呈對(duì)比的。

中國(guó)北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對(duì)濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲(chǔ)存。