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【簡(jiǎn)答題】小麥水分調(diào)節(jié)的目的。
答案:
調(diào)整小麥的水分;降低胚乳的強(qiáng)度,使其易于磨碎;增加皮層的韌性,在制粉時(shí)不致破碎成小的碎片;使皮層與胚乳容易分離;一定程度...
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