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【簡答題】試述柿餅的質(zhì)量要求。
答案:
只形大而均勻,邊緣厚而完整,不破裂,萼蓋居中,修剪平整,貼肉而不翹。柿霜以厚而白為好。肉質(zhì)以用手捏之軟糯潮潤、柿霜不脫、...
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問答題
【簡答題】試述桃干的質(zhì)量要求。
答案:
色澤鮮明,有桃果清香。個形大,肉質(zhì)厚,不酥不霉。干燥,含水量約15%-18%。無蟲蛀,無雜質(zhì),無泥沙。
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【簡答題】試述李干的質(zhì)量要求。
答案:
干燥適度的李干果肉應(yīng)韌而緊密,含水量為12%~18%,色澤鮮明,不發(fā)霉。
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