茶樹骨干枝健壯而產量低的茶樹用重修剪改造。

生產上不同時期的枝條有不同的作用，幼嫩的新梢是采摘的原料，棕紅色的枝條是扦插的原料。

紅茶萎凋應遵循的原則有（）。

揉捻后茶坯一般不經解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內茶坯的溫度。

因青茶原料偏老，纖維素含量較多，葉質較硬，韌性較強，不利于做形，為了便于造型而采取（）的方法來達到目的。

茶樹在系統(tǒng)發(fā)育過程中形成四怕，包含（）。

高產、高效、優(yōu)質茶園的葉面積指數通常為（）。

構成黑茶滋味的物質有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

（）主要采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。

塑料薄膜大棚茶園蓬面上有5—10%的新梢達到一芽一葉初展，可提早開采。