巖茶的傳統(tǒng)干燥方法分為（）。

茶樹在系統(tǒng)發(fā)育過程中形成四怕，包含（）。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

塑料薄膜大棚茶園蓬面上有5—10%的新梢達到一芽一葉初展，可提早開采。

揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。

（）主要采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。

茶葉產(chǎn)量的構(gòu)成要素以芽重和產(chǎn)量的關(guān)系更密切。

紅茶萎凋應(yīng)遵循的原則有（）。

茶園覆蓋遮陽網(wǎng)可以改善夏季綠茶的品質(zhì)。

在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復(fù)。