因青茶原料偏老，纖維素含量較多，葉質(zhì)較硬，韌性較強(qiáng)，不利于做形，為了便于造型而采?。ǎ┑姆椒▉?lái)達(dá)到目的。

巖茶的傳統(tǒng)干燥方法分為（）。

茶樹在系統(tǒng)發(fā)育過(guò)程中形成四怕，包含（）。

“高山云霧出好茶”，所以茶樹的種植高度，愈高愈好。

茶園覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)可以改善夏季綠茶的品質(zhì)。

（）主要采一芽二葉為主，兼采一芽三葉和幼嫩的對(duì)夾葉。

茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺(tái)刈的方法改樹。

紅茶萎凋最長(zhǎng)采用的方式有（）。

以下不屬于綠茶干燥的目的是（）。

紅茶萎凋應(yīng)遵循的原則有（）。