在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復(fù)。

加工工藝從殺青開始的茶類有（）。

無公害茶的鮮葉可以和其它來路不明的鮮葉混合加工。

“風打山梁，霜打洼”，因此在凍害嚴重的地區(qū)，茶樹應(yīng)避免在坡頂和坡腳處種植；凍害中等的地區(qū)，在低洼種茶，應(yīng)選擇耐寒性強的品種。

白茶品質(zhì)特征是干茶滿披白毫，色白隱綠，湯色淺淡、味甘醇，第一泡茶湯清淡如水。

足火葉達到足干的標準是折梗即斷，手捻茶條成粉末。

及時采是指一般春季茶樹芽葉有（）達到采摘標準時就應(yīng)開采。

茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺刈的方法改樹。

茶樹發(fā)生凍害的程度，除與溫度高低直接有關(guān)外，與低溫持續(xù)時間、風速、凍結(jié)時間關(guān)系不密切。

“高山云霧出好茶”，所以茶樹的種植高度，愈高愈好。