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問答題
【簡(jiǎn)答題】咖啡堿的提取方法
答案：
1、升華法：原料-鑄鍋（火干蒸）溫度達(dá)178C時(shí)，咖啡堿從原料中泄出-經(jīng)過冷卻裝置-積聚物-水溶解過濾、濃縮脫色-再過濾...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】液體茶飲料加工儲(chǔ)藏中三大技術(shù)難點(diǎn)
答案：
一、茶的混濁沉淀（茶乳酪）；
二、加工過程香氣成分的保持；
三、維持茶飲料在制造或儲(chǔ)存中色澤的穩(wěn)定
問答題
【簡(jiǎn)答題】液態(tài)茶飲料生產(chǎn)工藝？
答案：
液態(tài)茶飲料生產(chǎn)工藝包括液態(tài)純茶水和液態(tài)調(diào)味型茶飲料2種。液態(tài)純茶水的生產(chǎn)工藝大致為茶葉→熱水抽提→分...
