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填空題
引起食品變質(zhì)腐敗的微生物種類很多，一般可分為（）、（）和霉菌三大類。
答案：
細(xì)菌；酵母菌
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填空題
食品的種類雖然很多，但作為商品的食品需符合以下六項要求：（）、營養(yǎng)和易消化性、外觀、風(fēng)味、方便性、（）。其中人們對食品的基本要求是營養(yǎng)和（）。
答案：
衛(wèi)生和安全性；儲運耐藏性；易消化性
