首頁
網課
桌面端
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
名詞解釋
酸化食品
答案:
人為向食品中添加酸性物質或產酸物質。
點擊查看答案
你可能感興趣的試題
名詞解釋
發(fā)色現象
答案:
指肉制品在腌制時,肉的顏色變化。一般借助于亞硝酸鹽和硝酸鹽等,使肉的肌蛋白與亞硝酸鹽反應,生成穩(wěn)定的亞硝基色原,顯現出較...
點擊查看答案
名詞解釋
導濕溫性
答案:
指食品在干制過程中由于受熱不均勻,存在溫度梯度促使水分從高濕處向低濕處轉移的現象。
點擊查看答案
微信掃碼免費搜題