單項選擇題

（）洋白菜為晚熟性品質，結球緊實，葉片厚，耐儲存，品質好。

A、圓頭型
B、平頭型
C、尖頭型
D、方頭型

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單項選擇題

（）的菜肴一般，都具有脆嫩、鮮香的特點。

A、炸制
B、燴制
C、煮制
D、炒制

單項選擇題

少司的作用之一是（）。

A、改善和增強菜肴的口味
B、使營養(yǎng)搭配合理
C、使菜肴富于風味特點
D、使菜肴美觀