單項(xiàng)選擇題人體每日攝入的（），應(yīng)占進(jìn)食總熱量的10~15%。
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、糖類(lèi)
D、水
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1.單項(xiàng)選擇題菠菜泥的英文是（）。
A、MashedPotatoes
B、BoiledSpinach
C、Mashedspinach
D、Boiledbeans
2.單項(xiàng)選擇題沙拉是英文salads的譯音，泛指（）。
A、開(kāi)胃菜
B、涼拌菜
C、冷頭盆
D、冷菜
3.單項(xiàng)選擇題冰激凌主要是由制冷系統(tǒng)和（）構(gòu)成。
A、加熱系統(tǒng)
B、攪拌系統(tǒng)
C、循環(huán)系統(tǒng)
D、電熱系統(tǒng)
4.單項(xiàng)選擇題煎制（）的原料時(shí)，應(yīng)用較高的油溫。
A、易成熟
B、不易成熟
C、掛蛋液
D、形狀厚
5.單項(xiàng)選擇題大腸菌群是反映食品被（）污染的指標(biāo)。
A、工業(yè)“三廢”
B、糞便
C、添加劑
D、寄生蟲(chóng)
最新試題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
法國(guó)西南部較為流行的以油來(lái)腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）是可以用來(lái)浸泡鹽水的最佳原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會(huì)用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。
題型：多項(xiàng)選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來(lái)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
取下扁身魚(yú)類(lèi)的去骨魚(yú)排之后，可以將魚(yú)排擺在兩片烤盤(pán)紙中間用（）壓平。
題型：多項(xiàng)選擇題