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名詞解釋
黑米酒（black rice wine!）
答案：
以黑米為主要原料采用發(fā)酵方法制成的酒。根據(jù)發(fā)酵工藝不同分為黑米原酒、黑米黃酒、黑米啤酒等。黑米原酒是黑米經(jīng)過浸米、蒸米、...
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名詞解釋
黑米黃酮（blackriceflavone）
答案：
黑米經(jīng)預(yù)處理、粉碎、甲醇回流提取、干燥等工序制備的產(chǎn)品。占黑米干重的0.1%～0.8%，能夠捕捉生物體內(nèi)膜脂質(zhì)過氧化自由...
名詞解釋
黑米花青素（blackriceanthocyanins）
答案：
亦稱黑米花色素。黑米中含有的黃酮類水溶性天然色素。是黑米皮顏色的主要呈色物質(zhì)，約占黑米皮總含量的2.31%?；ㄇ嗨爻司?..
