問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】水產(chǎn)冷凍食品質(zhì)量取決因素？采用哪些措施保證水產(chǎn)冷凍食品的質(zhì)量？

答案：時(shí)間、溫度、食品成分、冷凍方式。
1.產(chǎn)品初期品質(zhì)，前處理：浸泡保鮮劑、明膠，防止黑變、延長(zhǎng)保質(zhì)期，鹽水處理、...

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答案：

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答案： 1.防止產(chǎn)品沉淀分層；
2.色、香、味；
3.保持期（未開(kāi)蓋常溫保質(zhì)一年）；
4.氨基酸態(tài)...