多項(xiàng)選擇題

水產(chǎn)品干制加工降低了水分活度，抑制了微生物和酶的作用，卻促進(jìn)了脂肪的自動(dòng)氧化。所以干制水產(chǎn)品脂肪氧化的措施包括（）。

A.加入抗氧化劑
B.真空包裝
C.氣調(diào)包裝
D.鍍冰衣

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