A、酥皮層數(shù) B、疊酥的次數(shù) C、開酥時需停留的時間 D、開酥的方法
A、圓酥 B、直酥 C、卷酥 D、半暗酥
A、水調(diào)面的筋性和延伸性 B、油酥面的松酥性 C、水調(diào)面的延伸性，但無油酥面的松酥性 D、水調(diào)面的延伸性，也有油酥面的松酥性
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