單項選擇題淀粉分子因結構不同可分為（）和支鏈淀粉兩種。
A、直鏈淀粉
B、變性淀粉
C、改性淀粉
D、螺旋狀淀粉
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1.單項選擇題（）是糧食中最重要的儲藏性多糖，是人體所需熱能的主要來源。
A.纖維素
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.淀粉
2.單項選擇題糧食中主要的雙糖有蔗糖和（）。
A、麥芽糖
B、葡萄糖
C、果糖
D、己糖
3.單項選擇題正常儲存的糧食中，（）的含量很低，在0.4%～1.0%之間。
A、淀粉
B、蛋白質(zhì)
C、纖維素
D、單糖
4.單項選擇題糧食、油料的主要營養(yǎng)成分包括（）、脂類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和水分等6大類。
A、纖維素
B、蔗糖
C、糖類
D、麥芽糖
5.單項選擇題廢棄物流中廢棄物來源包括（）
A.生產(chǎn)，流通，消費中無利用價值的排放物和排泄物
B.流通和消費中的余料和舊包裝
C.生產(chǎn)中的下腳料和邊角料
D.可以利用的各種舊設備和材料
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